Ingredientes para 4 personas:

200 g de chocolate duro
4 huevos
100 g de azúcar 100 ml de leche
50 g de margarina
100 g de almendras molidas

Elaboración:

En un cazo al baño maría poner el chocolate con leche. Cuando el chocolate este fundido apagar el fuego pero sin sacarlo del baño. Agregarle la margarina y revolver.

Separar las yemas de las claras.

Más tarde añadirlas al chocolate sin dejar de remover.

En un bol batir las claras apunto de nieve con el azúcar. Cuando estén montadas echarlas en el chocolate. Revolver ligeramente.

Verter en copas individuales y adornar con las almendras molidas.

Reservar en la nevera hasta su consumo.


EL JEITO:

Debe tener en cuenta dos cosas: no dejar que algo de yema caiga en las claras y no añadir las yemas antes de que el chocolate temple un poco, de lo contrario se cocerán.

Joel Jesús García Hernández